 أسماءه
يعرف الينسون علمياً باسم Pimpinella
anisum من الفصيلة المظلية. ويعرف
اليانسون بعدة أسماء فيعرف باسم ينكون
وتقده وكمون حلو وفي المغرب يسمونه
الحبة الحلوة وفي الشام ينسون
الموطن الأصلي لليانسون:
يقال ان موطنه الأصلي غير معروف إلا
ان اغلب المراجع ترجح موطنه الاصلي
مصر حيث عثر علماء الاثار على ثمار
اليانسون في مقابر الصحراء الشرقية
لمدينة طيبة، كما ورد اليانسون في
المخطوطات الفرعونية ضمن عدة وصفات
علاجية اما اليوم فهو يزرع على نطاق
واسع في جنوب اوروبا وتركيا وايران
والصين والهند واليابان وجنوب وشرق
الولايات المتحدة الامريكية.
المحتويات الكيميائية لليانسون:
يحتوي اليانسون زيتا طيارا وهو المكون
الرئيسي ويحتل مركب الانيثول المركب
الرئيسي في الزيت واستراجول وانايس
الدهيد وكافيك اسد ومن مشتقاته
كلوروجينك اسد. كما يحتوي على
فلافوبذرات ومن اهمها ابجنين وزيوت
دهنية. فهو يحتوي على زيت طيار 3%
مادة انيثول وميثيل شانيكول من الزيت
الطيار ، وهرمون الاستروجين وزيت ثابت
.
الجزء المستعمل من النبات الثمار
والتي يسميها بعض الناس بالبذور وكذلك
الزيت الطيار فقط.
الصفات النباتيه
نبات اليانسون عبارة عن عشب يبلغ
ارتفاعه حوالي نصف متر ساقه رفيعة
مضلعة يخرج منه فروع طويلة تحمل
اوراقاً مسننة مستديرة الشكل تحمل
نهاية الافرع ازهاراً صغيرة بيضاوية
الشكل مضغوطة الرأس بيضاء اللون تتحول
بعد النضج الى ثمار صغيرة بنية اللون
والنبات حولي اي يعيش سنة واحدة. وهو
نبات معروف من فصيلة الخيميات وهو
غير" الآنسون المعروف بالشمر "، ساقه
رفيعة مضلعة تتشعب منها فروع طويلة
تحمل أوراقاً مسننة مستديرة، والأزهار
صغيرة بيضوية الشكل
القيمه الغذائيه
وقيمه الغذائية تتمثل فى احتوائه على
البروتينات والزيوت الدهنية والألياف
والسكريات والنشا بجانب استخلاص الزيت
العطرى منه، ويحتوى أيضاً على مادة
الكولين (Choline) وهى مادة توجد فى
جميع الخلايا وخاصة الصفراء وهى
ضرورية لآداء الكبد وظيفته.
الخصائص الطبية لليانسون:
ـ مهدئ للأعصاب، ومسكن للمغص والسعال.
ـ منشط للهضم ومدر للبول.
ـ واليانسون مفيد للولادة ولعملية
إدرار اللبن.
ويعتبر اليانسون من الأعشاب الجيدة في
اخراج البلغم حيث يؤخذ ملء ملعقة
صغيرة إلى ملعقتين وتجرش وتضاف إلى
ملء كوب ماء سبق غليه ويترك لمدة ربع
ساعة أو نحوها ثم يصفى ويشرب ويؤخذ
كوب في الصباح وكوب آخر عند النوم.
ومغلي الينسون مشروبا ساخنا يسكن
المغص المعوي عند الرضع والأطفال
والكبار كما ينفع في طرد الغازات ،
كما يفيد في نوبات الربو ، ويزيد من
إدرار اللبن عند المرضعات ويدخل
الينسون في كثير من أمزجة الكحة وطارد
للبلغم كما يفيد في بعض أنواع الصداع
وضيق التنفس ومنبه قوي للجهاز الهضمي
وفاتح للشهية .
ومن فوائده : فعال لتسكين
المغص و تنشيط الهضم ، إدرار البول ،
إزالة انتفاخ البطن ، إزالة أمراض
الصدر و الحلق و السعال ، طرد الريح
البطنية ، مهدئ عصبي خفيف ، يدر اللبن
ويسكن الصداع ، يعطي للأطفال لطرد
الغازات و تخفيف حدة بكاءهم .
طريقة الاستعمال : يغلى بذرة
ثم يصفى و يشرب و إذا أضيف مع الشمر
كانت الفائدة عظيمة و أنفع و كذلك مع
العسل .
اليانسون في الطب القديم :
اليانسون نبات مصري قديم احتل مكاناً
علاجياً هاماً عند الفراعنة ومازال
يزرع بكثرة حتى اليوم في محافظات
الصعيد. لقد جاء مغلي بذور اليانسون
في بردية ايبرز الفرعونية كشراب لعلاج
آلآم واضطرابات المعدة وعسر البول،
وجاء في بردية هيرست ان اليانسون طارد
للارياح واستخدمه المصريون القدماء
كمنبه عطري معرق منفث وضد انتفاخات
الامعاء بطرد الغازات وكذلك ضمن غسيل
للفم وعلاج لآلام اللثة والاسنان.
كان ابقراط، شيخ الاطباء، يوصي بتناول
هذا النبات لتخليص الجهاز التنفسي من
المواد المخاطية، اما معاصر ابقراط
ثيوفراست فكان اكثر رومانسية فقد كان
يقول: "اذا وضع المرء اليانسون قرب
سريره ليلاً فسوف يرى احلاماً جميلة
وذلك بفضل عطره العذب" وكان بلين
القديم عالم الطبيعة الروماني، يوصي
بمضغ بذور اليانسون الطازج لترطيب
وانعاش النفس والمساعدة على الهضم بعد
وجبات الطعام الثقيلة.
كان جون جيرارد، عالم الاعشاب
البريطاني القديم يوصي بتناول
اليانسون لمنع الفواق (الحازوقة او
الزغطة)، وكذلك وصف هذا النبات لادرار
الحليب عند المرضعات وكعلاج لحالات
احتباس الماء وآلام الرأس والربو
والتهاب القصبات الهوائية والارق
والغثيان. يعتبر اليانسون من النباتات
القاتلة للقمل والمخفضة للمغص لدى
الرضع والشافية من الكوليرا وحتى من
السرطان. وفي الولايات المتحدة وخلال
القرن التاسع عشر كان الاطباء
الانتقائيون يوصون بتناول اليانسون
لتخفيف الآم المعدة والغثيان والغازات
المعوية ومغص الرضيع.
وفي امريكا الوسطى كانت المرضعات
يتناولن اليانسون لادرار الحليب، وكان
اليانسون سلعة تجارية مهمة جداً في
كافة دول حوض المتوسط القديم الى درجة
انه كان يستعمل كالعملة المتداولة
لتسديد الضرائب.لقد بلغ اليانسون درجة
كبيرة من الشعبية بصفته تابلاً ودواءً
وعطراً في بريطانيا في فترة العصور
الوسطى بحيث ان الملك ادوارد الاول
فرض عليه ضريبة من اجل اصلاح جسر
لندن.
ويقول داوود الإنطاكي في تذكرته
اليانسون " يطرد الرياح ويزيل الصداع
وآلام الصدر وضيق التنفس والسعال
المزمن ويدر البول ويزيد العمم وإذا
طبخ بدهن الورد قطورا ودخانه يسقط
الأجنة والمشيمة ومضغه يذهب الخفقان
والاستياك به يطيب الفم ويجلو الأسنان
ويقوي اللثة .
ويقول ابن سينا في القانون " إذا سحق
الينسون وخلط بدهن الورد وقطر في
الأذن أبرأ ما يعرض في باطنها من صدع
عن صدمه أو ضربة ولأوجاعهما أيضا كما
ينفع الينسون شرابا ساخنا مع الحليب
لعلاج الأرق وهدوء الأعصاب " .
ومغلي الينسون مشروبا ساخنا يسكن
المغص المعوي عند الرضع والأطفال
والكبار كما ينفع في طرد الغازات ،
كما يفيد في نوبات الربو ، ويزيد من
إدرار اللبن عند المرضعات ويدخل
الينسون في كثير من أمزجة الكحة وطارد
للبلغم كما يفيد في بعض أنواع الصداع
وضيق التنفس ومنبه قوي للجهاز الهضمي
وفاتح للشهية .
كما يدخل زيت الينسون في صناعة
الأقراص الملينة والمسهلات كأوراق
السناميكي وكذلك في صناعة أنواع كثيرة
من المستحلبات التي تؤخذ لتخفيف آلام
الحلق والزور .
اليانسون في الطب الحديث وماذا
يعالج؟
فقد أثبت العلم الحديث أن لليانسون
تأثيرات ضد السعال وطرد البلغم
وتأثيراً ضد المغص وفعّال للكبتريا
ومضاد للفيروسات ومضاد للحشرات. وقد
ثبت بواسطة الدستور الألماني أن
لليانسون القدرة على علاج البرد بشكل
عام السعال والتهاب الشعب، الحمى
والبرد والتهاب الفم والحنجرة، مشاكل
سوء الهضم وفقدان الشهية. كما أثبتت
الأبحاث الحديثة أن لليانسون تأثيراً
هرمونياً ذكرياً في حالة تناوله
بكميات كبيرة، أما إذا أخذ بكثرة فإنه
يقلل منها وتؤثر في الحالة الجنسية
للرجال.
ولليانسون استعمالات داخلية وأخرى
خارجية.
الاستعمالات الداخلية:
1- لحالات أمراض الجهاز التنفسي مثل
ضيق التنفس والسعال ونوبات الربو.
2- الاضطرابات الهضمية وحالات المغص
المعوي وانتفاخات البطن.
3- لتنشيط الكلى ولإدرار الطمث وضعف
المبايض ولزيادة إدرار الحليب وتسهيل
عمليات الولادة حيث
يستخدم مغلي ثمار
اليانسون في جميع الحالات السابقة
بمعدل ملعقة صغيرة من مسحوق ثمار
اليانسون على ملء كوب ماء مغلي ويغطى
ويترك لينقع لمدة ما بين 15إلى
20دقيقة ثم يشرب مرة
في الصباح وأخرى
في المساء.
- مهدئ للأعصاب، ومسكن للمغص والسعال.
ـ منشط للهضم ومدر للبول.
ـ واليانسون مفيد للولادة ولعملية
إدرار اللبن.
ويعتبر اليانسون من الأعشاب الجيدة في
اخراج البلغم حيث يؤخذ ملء ملعقة
صغيرة إلى ملعقتين وتجرش وتضاف إلى
ملء كوب ماء سبق غليه ويترك لمدة ربع
ساعة أو نحوها ثم يصفى ويشرب ويؤخذ
كوب في الصباح وكوب آخر عند النوم.
ومغلي الينسون مشروبا ساخنا يسكن
المغص المعوي عند الرضع والأطفال
والكبار كما ينفع في طرد الغازات،
كما يفيد في نوبات الربو ، ويزيد من
إدرار اللبن عند المرضعات ويدخل
الينسون في كثير من أمزجة الكحة وطارد
للبلغم كما يفيد في بعض أنواع الصداع
وضيق التنفس ومنبه قوي للجهاز الهضمي
وفاتح للشهية .
ومن فوائده : فعال لتسكين
المغص و تنشيط الهضم ، إدرار البول ،
إزالة انتفاخ البطن ، إزالة أمراض
الصدر و الحلق و السعال ، طرد الريح
البطنية ، مهدئ عصبي خفيف ، يدر اللبن
ويسكن الصداع ، يعطي للأطفال لطرد
الغازات و تخفيف حدة بكاءهم .
الاستعمالات الخارجية:
1_ الالتهابات العينية حيث يستخدم
مغلي اليانسون كغسول للعين.
2_ لازالة قمل الرأس والعانة يستعمل
دهان مكون من زيت اليانسون مع زيت
الزيتون بنسبة 1:2
هل يستعمل اليانسون في الغذاء كما
يستخدم السنوت؟
- استخدام اليانسون في الغذاء أقل
بكثير من السنوت حيث إن السنوت تستخدم
فيه جميع أجزاء النبات من أوراق وبذور
وجذور وزيت بينما اليانسون لا يستخدم
منه إلا البذور والزيت. ولكن يوجد نوع
من الحلوى اليونانية التي يدخل فيها
اليانسون وهذا النوع من الحلوى يسمى
موستاسيوم تؤخذ بعد الوجبات الرومانية
الدسمة وذلك لتسهيل الهضم، وربما كان
هذا النوع من الحلوى حسب رأي بعض
المؤرخين أصل الحلوى التي تقدم في
الأعراس.
هل لليانسون اضرار جانبية؟ أو
تداخلات مع بعض الأدوية؟
لا يوجد لليانسون اضرار جانبية إذا
تقيد الإنسان بالجرعات المحددة أما
بالنسبة للأدوية فإنه يتداخل مع
الأدوية المضادة للتخثر فقط.
زيت اليانسون:
هو سائل عديم اللون مائل إلى الصفرة
وله خواص الفاكهة من حيث الرائحة
والمذاق. ويستخدم زيت اليانسون فى
الأغراض الطبية وأغراض الطهى أيضاً
والمكون الرئيسى فى زيت اليانسون مادة
(Anthole) والتى تتواجد بكميات كبيرة
فيه وهى المسئولة عن إكساب الزيت
نكهته، كما يحتوى الزيت على
(P-methoxyphenyl-Methyl-Chavicol-Acetone)
وعلى كميات ضئيلة من (Terpenes)
ومركبات الكبريت والتى لا تكون لها
رائحة محببة.
بعض الامراض ووصفات علاجها
بالنيسون
الماء الأبيض على العين:
يساعد عشب اليانسون فى علاج الماء
الأبيض على العين، وفى هذه الحالة يتم
أخذ 6 جرامات من اليانسون يومياً مع
بذور (Coriander) مع إضافة نفس
الجرامات من السكر غير المكرر .. حيث
تُؤخذ جرعة 12 جرام من هذا الخليط
صباحاً ومساءاً.
- أزمة الربو:
يفيد اليانسون فى علاج أزمة الربو لما
لديه من خواص لطرد البلغم.
- الأرق:
الشاى الذى يستخلص من بذور اليانسون
نافع فى علاج الأرق، وذلك بغلى حوالى
375 ملجم من الماء وإضافة ملعقة صغيرة
واحدة من اليانسون وينبغى تغطية الشاى
أثناء إعداده وتركه للغليان لمدة 15
دقيقة ثم يُصفى ويُشرب ساخناً. يمكن
إضافة العسل أو اللبن الساخن مما
يكسبه مذاقاً جيداً. وعن أوقات تناوله
إما بعد الوجبات أو قبل الذهاب
للفراش.
* تحذيرات:
لا ينبغى غلى بذور اليانسون طويلاً
لأنها تفقد من خواص الهضم بالإضافة
إلى زيوتها العطرية أثناء عملية الغلى.
الاستخدامات الأخرى لليانسون:
قمل الرأس:
يمكن استخدام اليانسون خارجياً كمبيد
للحشرات (الحشرات الصغيرة) مثل القمل
والعثة.
أغراض الطهى:
- يمكن إضافة اليانسون للكارى والحلوى
والكيك والفطائر والبسكويت بإعطائه
المذاق والرائحة الحلوة.
- زيت اليانسون يستخدم فى الأغراض
الطبية كمهدأ للمعدة والانتفاخ.
- يضاف إلى غسول الفم وإلى التحضيرات
الطبية للأسنان.
الصفات الطبيعيه
الكثافه النوعيه 9640 . و 9752 .و
9820 .
الدوران الضوئى +1.4928 و 1.5213 و
1.5510
معامل الانكسار 1.4928 و 1.5213 و
1.5510
للطلــــب
|
